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青岛西海岸新区第二实验幼儿园抓膳食管理保幼儿健康

编辑: 梅长苏 更新时间: 2020年12月25日 22:55:58 游览量: 97

简述:

中国教育报-中国教育资讯网讯(记者 孙军)“虽然是防疫需要,不能进入到幼儿园看孩子的餐饮情况,但是每天晚上

中国教育报-中国教育资讯网讯(记者 孙军)“虽然是防疫需要,不能进入到幼儿园看孩子的餐饮情况,但是每天晚上打开手机都会收到班主任教师发在群里的‘每日餐饮小视频’,孩子一天在幼儿园吃了什么一目了然,而且教师还会提前一周将下周食谱发到群里,也让家长对孩子在幼儿园的饮食更了解、更放心”。青岛西海岸新区第二实验幼儿园的姜博闻妈妈说。幼儿园膳食管理是确保幼儿健康安全的重要工作,该园始终将膳食管理作为后勤工作的重中之重,在膳食质量、伙房管理等方面下足功夫,受到家长赞誉。

严格食谱制定,让饭菜更营养。该园由专门的保健营养师根据季节特点,满足不同季节幼儿生长发育的需要,制定符合幼儿年龄特点的食谱。建立“园长周审”制度,每周由园长审核下周食谱,确保食谱花色品种和营养搭配不重样。同时,采用青岛市幼儿园膳食营养App对所制定的食品进行自评,确保荤素搭配、粗细搭配、甜咸搭配、干稀搭配,各项营养素达到A级膳食标准。针对营养不良、肥胖、过敏等特殊幼儿,特谱特制,使幼儿园的饭菜也满足特殊幼儿需要,真正服务于每一位幼儿的健康成长。

致力于新菜品、新花色的研发。根据幼儿年龄小、爱挑食的特点,不断研究花样面食,制作香蕉卷、果蔬披萨、红糖燕麦糕、双色馒头等营养丰富、形态有趣的面食。根据季节特点,开发润肺田园小炒、补钙豆干西芹以及百合水果粥、莲藕排骨汤、保暖羊肉汤等菜品汤粥,不断提高膳食质量。疫情期间,更是根据提高幼儿抵抗力的需要,增加了土鸡口蘑汤、百合枸杞粥等,使幼儿吃饱、吃好、吃得有营养。

严格伙房管理,让饮食更安全。该园伙房实施标准化、流程化和色标管理,每餐按要求留样,不定期接受由新区教体局特聘的第三方管理企业进行“四不两直”检查,听取意见,不断改进,合力保障幼儿食品安全。伙房实施明厨亮灶工程,与新区市场监管局联网,随时接受监督,走廊设置显示器,随时接受家长监督。严格实施送货“七确定”制度,即定车辆、定人、定时间、定品牌、定规格、定价格、定验货流程,索证索票,确保食材供验货质量。疫情防控期间加强无接触送货管理,不进冷链产品,伙房人员按规定进行核酸检测,确保伙房管理安全精细。

严格监督机制,让家长更安心。该园实行家委会参与下的伙委会监督制度,定期召开伙食会议,建立会议反馈机制,吸纳建议,充分发挥伙委会成员在膳食监督、伙房管理、家园沟通等方面的桥梁作用。严格落实园长、家长陪餐制度,及时将陪餐、巡餐意见和幼儿进餐情况反馈给主厨师傅,效果好的予以鼓励,不足的及时改进。

该园实行每日食材公开制度,在大厅设置展示柜,方便家长接送幼儿时随时查看伙房所用食材质量,充分接受监督。疫情防控期间,借助新媒体技术,通过家长微信群、QQ群等线上平台,打破疫情下家长不能入园的瓶颈,将每日餐饮小视频、每周食谱等发送给家长,畅通沟通渠道、倾听家长意见,家园共同提高幼儿园膳食质量,促进幼儿健康成长。

文章链接:/xinwen/16581.html

文章标题:青岛西海岸新区第二实验幼儿园抓膳食管理保幼儿健康

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